Povitneki z grumpam

Testo in fila (foto: Goti)

Zrolani povitneki

Povitneki se kuhajo...

Povitneki s prežilki gr nareti

Sestavine

za testo nucaš:

• moko
• jajce
• sov
• vodo

za filo pa nucaš:

• žnidloh
• grumpe
• jajce

Priprava

Vzameš gvišno mero moke, jajce, sov, vodo, pa namešaš takiga testa, da se da še kr na tinko razrolat.

Prprajiš žnidloha – prebereš, opereš, pa drobno narežeš. Na grumpeh spečeš ene par jajc, zravn zmešaš žnidloh, pa nadevaš, namažeš na razrolano testo. Pol pa to fajn na trdo skop zrolaš, pa narežeš na 15 – 20 cm štručke – take da grejo v pisker. Rezane kraje na koncah štručk fajn skop zatisneš, da von ne steče. Pol joh pa nadevleš u solen krop, da se par minut kuhajo. Kuhane pa sproti von jemleš, pa narežeš na 2,5 – 3 cm kolese. Keri majo radi, si joh še z grumpem gr nardijo. Keri pa ne smejo masno, si mrjo jajce brez grumpov sp'čt na olijo.

Ideja serviranja

Taki povitneki najbol fajn pašejo co h solati.

Kuhar svetuje

Keri so bol akližni, si namesto grumpov gr nadrobijo frišne prežilke pa z olivnimo olijo pokaplajo.

Moja bica joh tәk napravla, jena bica joh je tәk napravlava, pa gvišno jena bica glih tәk. Na Ržančavmo nad Lešem so blә doma.

• zapisal: Zoran Triglav